Производственные подразделение начало сборку новой демонстрационной камеры вакуумного охлаждения, учитывающей выросшие возможности и возросший опыт наших специалистов. Сама камера новой демо-установки спроектирована нашими специалистами для удобного размещения образцов продукции на противнях, а не отдельными изделиями, как в существующей демо-установке. Система управления будет иметь возможность регулировать не только целевую температуру охлаждаемого продукта, но и одновременно время цикла вакуумирования, что необходимо для адаптации цикла к продуктам с различной исходной влажностью. Эта опция позволит охлаждать в вакууме не только образцы хлебобулочных изделий и агропродукции, но влагонасыщенные готовые блюда, такие как супы, соусы и т.д., а также такие чувствительные к избыточной потере влаги продукты, как изделия из мяса и птицы. Кроме этого камера демо-установки будет оснащена системой озонирования для дезинфекции камеры между циклами охлаждения для обеспечения микробиологической безопасности. Размеры установки будут адаптированы до габаритных размеров стандартной паллеты в плане для облегчения транспортировки до объектов клиентов. Плановый срок выхода из производства и поступления на наш склад демо-оборудования в Москве - конец ноября 2025 г. С декабря 2025 года новая демо-камера будет доступна для организации тестового охлаждения продукции наших клиентов. Они смогут убедиться в эффективности это технологии и наглядно увидеть результаты влияния вакуума на образцы их продукции. Вторая задача, реализуемая с помощью наших демо-установок - подбор наиболее эффективных режимов работы оборудования перед проектированием и производством промышленной установки.

На отраслевых ресурсах опубликовано очередное исследование применения технологии вакуумного охлаждения на мясоперерабатывающем производстве с анализом результатов поведения мясных продуктов в вакууме. Материал опубликован группой ученых и технологов китайского института пищевых исследований. В последние два года это уже пятый материал на данную тему. На базе этих исследований наша компания уже спроектировала опытный образец камеры вакуумного охлаждения для работы с продуктам из мяса, птицы и рыбы. Логика работы оборудования не позволяет критически снижаться влажности продукции и предотвращает появление верхнего слоя дегидратации - "корочке".

Начался монтаж двух камер вакуумного охлаждения для готовых блюд на новой производственной площадке в г. Краснодар одного из российских лидеров этого направления. Каждая камера позволяет за цикл продолжительностью 15 минут охладить до температуры +20...23С до 200 кг отварных и вареных блюд и полуфабрикатов, размещенных в гастроемкостях на тележках.

Наша компания приступила к проектированию оборудования по новым запросам клиентов:

• камеры вакуумного охлаждения выпечки для хлебозавода из г. Могилев, Республика Беларусь, 
• 4-паллетного вакуумного охладителя по заказу узбекского филиала российской компании по выращиванию салатов и зелени открытого грунта.

По поступившей к нам информации, один из ведущих китайских производителей оборудования для вакуумного охлаждения компания Dongguan Coldmax Ltd. готова начать процедуру банкротства по требованию банков-кредиторов.